脆哨是什么做的(脆哨是什么东西)

脆皮哨是贵州省贵阳市的一种特色小吃。无论是五花肉、大肥肉还是瘦肉，经过娴熟的烹饪后都不再是“油渣”，而是在料酒和酱油的作用下香、咸、脆、爽的哨子。哨子有几种:用五花肉制成的软哨子、用大肥肉制成的脆哨子、用瘦肉制成的细哨子和用一点肥肉制成的瘦哨子。

脆皮哨子是贵阳当地的特色美食。它的原名应该是“脆皮骚”，意思是酥肉。但由于贵阳老一辈脆哨人多为摊贩，文化程度普遍较低，只知道脆哨的发音，却不知道怎么写，所以误将“骚”字写成了“韶”（贵阳方言没有元音，因此韶与师同音）。后来，发生了这件事。