首先，敲打是一种回火现象。回火是指当气体燃烧时，火焰通过火孔回缩到燃烧器头部并在混合管的火嘴处燃烧的现象。火焰燃烧时有很大的噪音，火焰变短，内外锥体不清。回火破坏了正常燃烧，热量不能使用，但会破坏炊具，甚至造成事故。发生回火时，应立即关闭炉门，并查明原因进行处理。
原因和处理方法有:
1、燃烧器或喷嘴结垢造成回火，需要清理。
2.新橡胶软管中有/【/k0/】气体。
3.如果一次风量过大，适当关小风门。
4、炉前压力太低，容易适得其反。
5.灶具点火时，燃烧器本身的温度过高，也会导致回火。
第二，回火现象调解后，必须先调整火焰，调整方法如下:
1.把炉子的阀门调到最大。此时，如果火焰的内外锥体不清晰甚至发黄，则意味着风量不够。风门增加一次进气量，直到火焰的内外锥体清晰并变成浅蓝色。
2.关小炉子的阀门。小火一般不调节风门。如果火焰变短，则意味着/【/k0/】气体体积太大，因此稍微关小阀门。
3.经过反复调整，可以获得任何状态下的合格火焰。
