牛肉茄子家常菜有:茄子烧牛肉。

练习:
食材:牛肉茄子。辅料:油、盐、蒜、蛋清、豆瓣酱、姜、糖、料酒、酱油、葱、淀粉。
步骤:
1.茄子洗净,切成小块,用一勺盐腌制十分钟,然后用清水洗净。
2.牛肉洗净,切成小块,用料酒、适量淀粉和半个蛋清搅拌均匀。
3.锅中放油,烧热,将茄子倒入锅中并加入少许盐,炒出茄子中的水分,然后关火。
4、锅里放适量的油,油热后,把牛肉放进去翻炒,然后把它切开。
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