熟面条的作用:增强食物的柔软度，改善食物的口感；在造纸工业中，可以提高纸张的表面强度并节省电力消耗。它还可以用来制造胶囊和润滑剂。
澄面又叫澄粉、亭粉、小麦淀粉。它是一种无麸质面粉，其成分是小麦。可用于制作各种小吃如虾饺、粉丝、肠粉等。这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面。澄粉实际上是生淀粉，可作为方便面、香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。
用作发酵原料生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、矿物加工等领域。
