凉拌菜的调料怎么弄(凉拌菜调料怎么调好吃)

几种香料的做法:

1.鲜香辣汁:配料是糖、醋、胡椒粉、姜、葱、盐、味精和香油。花椒、姜、葱切丝炒透，加调料和鲜汤调成汁，呈褐色，有酸味。

2.辣汁:辣汁由酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、香油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜制成，上述原料均可勾兑；

3.蚝油:配料是虾仁、盐、味精、香油、绍酒和鲜汤。做法是先用香油炒香虾籽，再加调料烧开，又白又咸；

4.韭菜味汁:用的材料是腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花，用刀剁成茸，再用调料和鲜汤勾兑而成，呈绿色。