澡堂用的醋是白醋白醋用于洗澡。温水中加入1 ~ 2汤匙醋。沐浴后，它不仅可以去除皮肤的老化角质层，还可以消除疲劳，使面部红润并恢复活力。白醋可以很好地保护皮肤和头发。在中国古代医学中，有醋入药的记载，认为醋具有生发、美容、降压和减肥的功效。
白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用盐。它可以调节人体的新陈代谢，作为一种膳食调味料需求量很大。中国酿造食醋的传统原料是长江以南的糯米和大米（粳米），以及长江以北的高粱和小米。现在多以碎米、玉米、红薯、红薯干、土豆、土豆干等作为替代品。原料经过蒸煮、糊化、液化和糖化将淀粉转化为糖，然后通过酵母发酵产生乙醇，再通过醋酸菌发酵氧化乙醇产生醋酸。
