1.将采摘的新鲜青椒洗净，去除多余的水分；拿一个密封的塑料袋，在里面放一些冷水，然后将其平放在冰箱的冷冻室中。
2.新鲜采摘的辣椒洗净后浇水。将胡椒倒入沸水中并快速搅拌。当水再次打开时，关掉暖气。快速过滤出辣椒，在水中加入盐，让辣椒自然冷却并装瓶。
花椒是芸香科花椒属落叶小乔木。高达7米的茎上的刺往往落得早，枝上有短刺，叶上有小叶子，叶斧常有很窄的翅；小叶对生，无柄，卵圆形，椭圆形，疏披针形，叶轴顶端较大，叶缘有细裂齿，齿上有油斑。其余无肉眼可见的油斑或油斑星散，中脉微凹于叶面，花序顶生或生于侧枝顶端，花序轴和花梗密被短柔毛或无毛；花被片黄绿色，形状和大小大致相同；雌花很少发育雄蕊，有心皮，花柱斜向后弯曲。果实紫红色，单个分果爿散生有微凸起的油点，顶端有短芒尖或无芒尖；它在4-5月开花，在8-9月或10月结果。
