1-2个小时。干黑木耳又脆又硬，类似皮革，水分很少。它需要在室温下浸泡在水中1-2小时，然后木耳才能吸收水分并恢复其原来的深棕色，柔软和凝胶状的质地，薄而有弹性，湿润和半透明的新鲜外观。只有这样木耳才能完全浸泡，可以用来做菜、炒菜和凉拌。
1.保鲜碗的巧用:5分钟将小块木耳放入保鲜盒中，倒入35度左右的水，然后密封保鲜盒，双手握住保鲜盒并上下用力摇晃。通过这种高频率的振动，水分子可以迅速进入木耳中，使其在短短几分钟内完成膨胀步骤。
2、热水浸泡:20分钟当天气温度较低或急于浸泡木耳时，可以将常温水改为热水浸泡木耳，浸泡时间会大大缩短，温度大约在60度以上，不能太高，否则木耳中的活性营养物质会损失更多，并且食用营养价值也会降低。
