鸡蛋发霉的正确处理方法(鸡蛋壳上发霉了还能吃吗)

发霉的鸡蛋壳不能吃。由于储存环境中的高湿度，鸡蛋会潮湿和发霉，它们的蛋壳会有黑点、长毛或有霉味。这种发霉的情况与其他食物发霉的症状类似，而且大多数是黄曲霉菌。

霉菌具有扩散性，会随着蛋壳表面的微小气孔逐渐污染内部的蛋清和蛋黄，滋生大量细菌和霉菌，导致整批甚至整批鸡蛋发霉变质。通常情况下，感染了霉菌的鸡蛋肉眼是看不到的，但吃了对身体的伤害极大，所以发霉的鸡蛋是不能吃的。