腊八蒜使用什么醋(腊八蒜用什么醋好吃)

腊八蒜是用醋腌制的，制作腊八蒜要用米醋。米醋的颜色比较淡，用米醋制作的腊八蒜颜色一如既往的好，酸辣适中，香气浓郁，还有些甜味。泡腊八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣比较小，泡的时候会更鲜美。大蒜在醋中浸泡十几天后，蒜瓣的颜色会变成鲜绿色，酸中带辣，吃起来非常酸爽口。但需要注意的是，腊八蒜一次不宜吃太多，适量即可。

腌制腊八蒜的小吃主要流行于中国北方，也是腊八节吃的食物之一。在民间，人们会在农历十二月初八制作它们。