生粉和红薯粉的区别在于原料的不同。生粉由玉米、红薯、野生橡子和葛根制成。红薯粉是由红薯制成的。
生粉是食谱中的淀粉。红薯粉是红薯打成浆后沉淀出来的，其主要成分是淀粉，属于粗粮产品。经常食用有利于营养均衡，促进肠道蠕动和通便。红薯粉是广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条，晶莹剔透，类似粉条。
红薯生吃脆甜，可以代替水果；熟食香甜松软，吃在嘴里甜在心里。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜。蒸、煮、炒、煎、炸的吃法多种多样，一旦烹饪熟练，也能成为餐桌上的美味佳肴。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，而体内叶酸含量低会增加患癌症的风险。
