金针鱼的做法大全(金针鱼图片)

金针鱼，学名鲢鱼。又名鲢、白鲢、白鲢、白鲢，属于鲤形目、鲤科，是四大名鱼之一。它们扁平且略高，呈纺锤形，背部为蓝灰色，侧面和腹部为白色。胸鳍不超过腹鳍的底部。鳍是灰色的。头比较大。眼位很低。天平没问题。腹部的中央角质边缘从胸鳍下方延伸到肛门。形状与鳙鱼相似，鲢鱼性急，善于跳跃。鲢鱼味甘、性平、无毒、肉质细嫩、营养丰富，是适合养殖的优良鱼种之一。是我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、病害少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。