腌的糖蒜发苦还有办法补救吗(腌制的糖蒜辣怎么解决)

腌制糖大蒜有点辣，所以您可以调整大蒜和糖的比例或继续腌制一段时间来补救。糖蒜有点辣有两个原因。首先，因为白糖的量少，大蒜素不能完全有效地排出。二是因为糖蒜的腌制时间不够，大蒜中的有效成分没有完全析出。将糖和大蒜的比例调整为1: 3或继续腌制一段时间可以减少辣味。

糖蒜的腌制时间通常在7-15天之间，这样可以完全析出大蒜中的有效成分，如大蒜素，从而在一定程度上减少糖蒜的辣味，改善酸甜爽脆的口感。但是，保存的糖和大蒜应存放在阴凉干燥的地方，以免细菌等有害物质长期大量繁殖，导致气味和腐烂等变质，从而产生不利影响。