如果没有酵母可以用什么代替(没有酵母粉用什么代替发面)

可用蜂蜜和面粉代替，每500克面粉可加入15-20克蜂蜜。面团软化后，用湿布盖上，放置4~6小时。用蜂蜜面团蒸出来的馒头松软芳香，入口香甜。

酵母粉是酵母没有分解，但酵母抽提物粉的营养物质已经分解，因此微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残渣更少；目前生物发酵的研究基本采用酵母抽提物和酵母抽提物，酵母粉主要应用于抗生素等传统发酵行业。