在动物世界中，如果是雌性或雌性动物，它们的生殖器可以被称为碗口，而雄性或雌性动物的生殖器被称为“鞭子”，这与碗口相反。一般碗口肉是动物的生殖器，味道鲜美，营养丰富。
母驴的生殖器，顾名思义，与公驴的生殖器“驴鞭”相对。
一般来说，它在盐水中烹制，凉拌或蘸酱食用。肉质细嫩，营养丰富。驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物学价值较高的亚油酸和亚麻酸的含量远高于猪肉和牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”是对驴肉的最高褒奖。
从营养学和食品科学的角度来看，驴肉比牛肉和猪肉味道更好，营养更高。驴肉中的氨基酸组成非常全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。
色氨酸是鉴别肉类中蛋白质是否全面的重要物质，也是评价肉类品质的重要指标。驴肉的氨基酸含量为300 ~ 314毫克/100克，远远高于猪肉（270毫克/100克）和牛肉（219毫克/100克），因此驴肉的质量优于猪肉和牛肉。
