麦苗在春末夏初，此时麦苗是绿色的。按播期可分为冬小麦和春小麦两种。冬小麦在生长过程中具有较强的抗寒能力，幼苗可以越冬，在春季幼苗可以快速分裂。而春小麦抗旱性强，株形矮小，穗大，生育期短。
麦苗和水稻的区别
1、区别
（1）麦苗直立，株高约60-100厘米，茎粗约5-7毫米，叶片呈长针状；水稻也是直立的，株高约50-150厘米，叶鞘松散，长约10-25厘米。水稻有许多分枝。
（2）麦苗是禾本科植物的嫩茎叶，当植物在长出穗之前收获时，可以新鲜或干燥食用；大米是没有去掉稻壳的种子。大米除了可以食用外，还可以作为酿酒和制糖的原料。
2.小麦播前栽培技术
（1）根据种植区的土壤条件、种植环境和气候，选择能适应种植环境的小麦品种。
（2）播种前对小麦种子进行灭菌处理，去除病菌，可以促进种子性能的优化和提高，提高小麦种子的发芽率。
（3）种植土壤的条件对小麦的生长和产量有很大影响。种植小麦的土壤应平整深厚，养分丰富，富含有机养分，保温保湿性强，便于排水和灌溉。
