吃豌豆的禁忌:
1.多吃豌豆会导致腹胀，因此不适合长期食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹饪，可以明显提高豌豆的营养价值。
2.许多高质量的粉丝是由豌豆等豆类淀粉制成的，在加工过程中经常添加明矾。经常大量食用会增加体内的铝，影响健康。因此，我们必须注意不要吃得太多，可能会发生中毒。
豌豆的营养价值；
豌豆营养全面均衡。豌豆种子由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养素分别占籽粒中总营养素的96%、77%和89%。虽然胚胎含有蛋白质和矿物质元素，但在谷物中的比例很小。种皮中含有大部分不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也较多。豌豆蛋白中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物学价值（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6 ~ 1.2，高于大豆。豌豆蛋白的营养价值不能充分发挥的原因是其消化能力差。豌豆籽营养丰富，含蛋白质23.4%、脂肪1.8%、碳水化合物52.6%、胡萝卜素、维生素B1和B2等。
