电饭煲保温超过十二小时可以吗(电饭煲保温一小时可以吗)

电饭煲保温24小时就不能吃了。一些维生素通常会在加热加工的食物中流失，加热温度越高、次数越多，流失的维生素就越多。研究发现，剩菜重新加热后很难消化，时间长了可能会引起不适。人体内的消化酶会水解这种糊化淀粉分子，糊化淀粉冷却后会产生“老化”现象。如果老化的淀粉分子被重新加热，即使在高温下，也不可能回到糊化时的分子结构。人体水解和消化这种老化淀粉的能力大大降低。因此，长期食用这种重新加热的剩菜容易引起身体不适。而且老年人的消化能力较弱，婴儿或病人最好不吃或少吃冷饭或冷却和重新加热的米饭。