视情况而定。只要虾的肉是蓝灰色的，这种现象就是正常的。有时虾的头部会变黑，但虾肉仍然是红色的，有弹性，因此您可以放心食用。但是，如果虾肉也是黑色、黄色和无弹性的，则不能食用。建议不要存放太久，营养价值会降低，并且要注意存放方法。
1.瓶子保存法:将鲜虾装入/【/k0/】饮料瓶中，装满水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻。这样，虾与/【/k0/】气体完全隔离，没有异味。吃之前拿出一个瓶子，提前解冻，然后用刀或剪刀打碎。一瓶可以做一个盘子。这种方法简单方便，干净整洁，最重要的是不易干燥，无异味。因为虾与/【/k0/】气体隔离，虾肉和新的一样新鲜，不会变干柴。
2、保鲜袋冷冻法:把新买的虾头上的须和刺剪掉，以免刺破袋子而失去新鲜度，将其直直地放入保鲜袋中；袋子装满后，在袋子外面放三个相同的保鲜袋，用透明胶密封后直接放入冰箱；将冰箱调到最高档8-10小时，这样可以很好地冷冻和保鲜；吃的时候拿出一袋泡在水里。
