如何制作豆浆
1.大豆浸泡、研磨和打浆后，将豆浆放入加有少许水的锅中，高温煮沸。当豆浆煮到起很多泡沫时，不要关火。应该用小火加热到100摄氏度。当泡沫消失，豆浆完全煮沸后，继续小火煮10分钟，豆浆就会完全煮熟而不会中毒。
2.榨汁机压榨后，用过滤袋分离豆渣。准备一个锅，倒入半碗或半碗冷水，直到锅底被淹没，倒入豆浆，直接大火煮开，不要搅拌。这取决于火势。一旦沸腾，就会溢出。这种方法的优点是在烹饪过程中不需要搅拌或粘锅。
3.当生豆浆加热到80℃ ~ 90℃时，会出现大量白色泡沫。很多人误以为此时豆浆煮好了，但其实这是一种“假煮”现象，此时的温度无法破坏豆浆中的皂苷类物质。煮豆浆的正确方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3 ~ 5分钟，使泡沫完全消失。
