正文 炖鱼加啤酒起什么作用(啤酒炖鱼还有酒精度吗) vivian V管理员 /2024-03-04 /60 阅读 0304 啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提神的作用。在鱼中加入醋还可以在酸的作用下水解鱼肉中丰富的蛋白质,不仅产生许多具有鲜味特征的氨基酸,还可以在烹饪过程中软化鱼的骨头和脊骨并将其转化为醋酸钙。更易被人体吸收,补充钙和蛋白质。啤酒的加入有助于鱼脂肪的分解,而且啤酒和鱼可以产生酯化反应,使鱼的味道更鲜美。 版权声明:本站部分文章来源互联网用户自发投稿,版权归原作者所有,不承担相关法律责任。如有侵权请联系我们反馈。