凉拌菜花可以隔夜吃么(凉拌花菜可以过夜吗)

凉拌花不是一朝一夕就能吃的。凉拌菜最好适量制作，最好现吃。

环境中真菌活跃，凉拌花菜中含有较多的钠离子，隔夜的花菜中会产生大量的亚硝酸盐，与钠离子结合后转化为亚硝酸钠。亚硝酸钠进入人体后会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，是致癌因素之一。因此，隔夜的凉拌花菜不能吃。