1、把虾洗干净，不要费事剪胡子。
2、挑泥筋，以便食用时口感好。
3、准备好调料，很简单:油、料酒、盐、香葱、姜丝、酱油、糖。
4.热锅冷油下入葱姜爆香，下入虾仁翻炒，加入料酒，待虾仁炒变色后，淋入少许酱油、盐、糖炒匀即可食用。如果你买的虾太大了，你可以加一点水，盖上盖子炖三分钟，然后打开盖子翻炒几下收汤。
5、撒上一些小葱，一道美味又营养的家常炒虾仁就是这么简单。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，含量不高，但它是一种均衡的蛋白质来源。此外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度就越高。
与鱼和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎没有动物糖作为能量来源，胆固醇较高，并含有丰富的牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷和维生素a等微量元素。
