熟猪肝如何保存(熟猪肝怎么储藏时间长)

熟猪肝可以放冰箱冷藏，但冷藏时间不要太长，一天就吃完了。猪肝现在应该切好煮熟。新鲜猪肝切开后长时间放置会有胆汁流出，不仅损失营养物质，而且炒制后猪肝上凝结有许多颗粒，影响外观和质量。因此，猪肝切片后，应迅速使用调味料和湿淀粉混合均匀，并尽快下锅煮熟。

由于猪肝中的毒血分散在成千上万个肝窦中，因此在购买猪肝后应在自来水下冲洗，然后在盆中浸泡1 ~ 2小时以消除残留的血液。注意水要完全浸没猪肝。如果猪肝煮得急，可以根据其大小切成4 ~ 6块，放在盆中轻轻刮洗，然后放在网篮中在自来水下冲洗干净。