冻梨，也叫冻秋梨，是通过冷冻将普通白梨变成深黑色，然后清洗后即可食用。冻梨一般由盖华梨、秋白梨、白梨梨和尖八里梨（延边地区的苹果梨）冻成。食用时，将冻梨浸泡在冷水中，然后取出食用。冻梨的特点是口感绵密。
梨:【/s2/】
梨的常见品种是落叶乔木或灌木，少数品种是常绿的，属于蔷薇科，苹果亚科，被子植物门的一个双子叶植物纲。叶片多为椭圆形，大小因品种不同而异。花是白色的，或略带黄色和粉红色，有五个花瓣。果实圆形，有的基部薄，尾部厚，俗称“梨形”；不同品种的果皮颜色差异较大，有黄色、绿色、黄色中带绿色、黄色中带黄色、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色等，部分品种为紫红色；野生梨的果径较小，只有1-4厘米，而人工栽培品种的果径可达8厘米，长度可达18厘米。
