鸡油可以食用。鸡油是指鸡肚子里的脂肪，特别软嫩，含有大量蛋白质和脂肪，可以食用。鸡油虽然好吃，但几乎没有营养。鸡油中的大部分营养成分是蛋白质和脂肪。吃得太多会导致肥胖。鸡油缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。
【/s2/】鸡油的应用:【/s2/】
1.在烹饪中的应用:鸡油不仅以其独特的风味和饱满的鸡肉风味引起人们的食欲，而且还起到增强美味食物的风味和颜色的作用。近年来，用鸡油烹制的各种美味菜肴逐渐被人们所熟知和喜爱，如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等。
2.在调味品中的应用:纯天然鸡油广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产。这些风味独特的调味品能明显改善鸡汤的头香，赋予鸡汤真实浓郁的烹饪香气，是鸡肉风味的一个核心基料。
3.在鸡肉产品中的应用:近年来，鸡肉产品的市场需求不断增加。消费者对产品质量的要求越来越多样化，营养健康。鸡肉产品在盐搅拌、烘烤或酱卤制的过程中不可避免地会损失油成分。如果油脂成分损失过多，就会造成外观干燥、色泽暗淡的缺点，不会赢得消费者的满意。在鸡肉制品中添加适量的精炼鸡油，不仅可以增加制品的鸡肉风味，还可以使制品更加鲜亮诱人。
