五分钟。干红菇在烹饪前需要浸泡在25摄氏度的水中，通常需要大约3个小时。浸泡后，可以在沸水中煮五分钟，但煮太久会不嚼劲。
红菇是一种大型菌根真菌，属于担子菌亚门、昆布属、红菇科、红菇属。它是一种珍贵的野生食用（药用）真菌。在世界上分布广泛，我国主要分布在福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省，海拔300 ~ 1000米，植被和土壤垂直分布明显，从缓坡到坡地坡度为10° ~ 45°。红菇的大部分种类均可食用，营养丰富，味道鲜美，有“蘑菇之王”的美誉，是一种营养价值很高的天然营养品。红菇富含人体必需的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和类固醇、色素和抗生素。
