一般有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%和53%的茅台酒。茅台酒中酒精度最高的是53%和52%。例如，53%的天妃茅台酒和52%的赤水龙六年原浆茅台酒。
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷地带，风速较低，非常有利于酿造茅台酒的微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代，全国各地的专家利用茅台酒技术和原料、窖泥，甚至工人和技术人员在不同的地方进行生产，但生产的产品无法达到相同的结果。也充分证明了茅台酒与产地密切相关，茅台酒无法克隆。因此，茅台酒在2001年成为中国白酒中第一个被国家列入原产地地理保护的产品。
