糙米是什么米食用方法(糙米是什么米功效与作用)

糙米是稻谷脱壳后不经或少经加工得到的全谷物大米，由米糠、胚和胚乳组成。与白米相比，糙米在更高程度上实现了大米的总营养保留。它不仅含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促进人体健康的功能因子。