从牛奶中分离脂肪得到的奶油。淡奶油是动物奶油，是牛奶的提取物。一般不含糖，脂肪含量一般在30%~38%。打发成固态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。它比植物奶油更健康。
【/s2/】奶油:【/s2/】
奶油是指牛奶经离心分离、熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富，可直接食用或作为冰淇淋等其他食品的原料。动物奶油，也称为鲜奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层并变成奶油。动物奶油的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，因此价格较贵。
