水磨糯米粉由糯米经淘米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装而成。
糯米粉是由糯米经淘米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装而成。在加工过程中，由于没有浸泡过程，在研磨的过程中，它不能被粉碎得很细，白度不好，产品较硬。
【/s2/】米粉和糯米粉的区别【/s2/】
与糯米粉相比，精米粉更细腻、丝滑。如果制作饺子等中国小吃，米粉的口感会更细腻柔软，糯米的口感会更好。如果蒸糕稍泛，可以选择普通糯米粉，加水研磨米粉调整粘度。米粉加得越多，做点心就越“硬”，而且容易凝固。
就营养功效而言，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它是一种温补强壮的食物，具有补中、健脾和胃、止汗的功效，对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。此外，糯米还具有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。
