这说明面条做得不好。
和面时，我们要注意环境温度。冬天需要温水和面，这样更容易和面。此外，和面时可以在面团中加入少量白糖，这对面团有益。只要面团醒发好，包子就不会变硬。
材料:猪肉400克、冬瓜600克、芹菜2根、面粉600克、甜椒2个。
辅料:洋葱1节、温水320克、香油2勺、鸡精1勺、蚝油1勺、酵母粉6克、生抽2勺。
1.猪肉切成肉馅，与葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、酱油、香油、鸡精、盐、料酒和大豆油混合制成饺子馅。
2.冬瓜、青椒和芹菜切碎，用盐腌制。
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4.下面用温水放在窗帘上发酵30分钟左右。
5.冬瓜脱水后，放入肉馅中搅拌均匀。
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一撮小苏打粉揉搓均匀，制成24个细腻均匀的丸子，卷进皮包里，包好放入锅中15分钟。
7.水开后蒸15分钟，关火后等待5分钟。
