可食用,榴莲果实营养极其丰富,含有大量的糖和高热量。其中蛋白质含量为2%和7%,脂肪含量为4%和1%,碳水化合物含量为9%和7%,水分含量为82%和5%。它富含维生素,维生素A、维生素B和维生素C都很高。榴莲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素,还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸以及钙、铁、磷、钾、钠、镁和硒等无机元素,因此是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明,榴莲汁和果皮中含有一种蛋清水。

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