配料:猪血、盐、洋葱、大蒜、干辣椒、调和油。
1.新鲜猪血洗净切块。
2.切洋葱，切辣椒，把大蒜拍成粉末。
3、锅里加水烧开，加入一个猪血，把锅里的水捞出来冲洗一下。
4.锅中放油，将辣椒煮熟后捞出。
5.辣椒段、葱花、蒜末煮熟，放料酒炒猪血。
6、最后放盐、味精调味出锅装盘即可。
猪血:
又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、温，有补血养颜的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。据《本草纲目》记载，猪血味咸、性平，主要用于生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛头晕。
