葡萄酒不会产生甲醛,但会产生甲醇。

葡萄酒酿造方法的禁忌;
1.发酵过程中产生气体时,容器口不宜密封,可稍加遮盖;
2、全程不能接触铁铜工具,这样会带来铁铜破损;
3.你不能用绿色和腐烂的葡萄酿酒,否则酒就会变酸,味道不好;
4.葡萄需要粉碎后放入容器中,有利于有益物质的溶出;
5.葡萄不要洗得太多。发酵的动力来自皮肤上的野生酵母。
6、发酵过程中不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败;
7、全程避免阳光直射,温度在35度以内最合适。
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