用保鲜膜密封后放入冰箱保存，第二天可以正常食用。如果直接放在室温下，细菌会在一夜之间生长，因此不建议食用。炸鸡是一系列炸鸡菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡和广式炸鸡。
在西方，裹面粉油炸的烹饪方法可以追溯到中世纪的油炸面团（油炸饼，一种用面粉包裹葡萄干、坚果和其他馅料的小吃，与糖衣和其他可食用的小吃一起油炸）。最早的粉炸鸡是苏格兰人做的，但当时的炸鸡没有调味。19世纪后，美国南部的黑人将苏格兰炸鸡与西非的调味技术相结合，从而形成了流传至今的美国南部炸鸡。
在工厂化养鸡、消毒和病虫害防治等关键技术形成之前，养鸡业容易受到病虫害的影响，人们一般只在特殊场合（如节日宴会）吃鸡菜，包括炸鸡。二战后，随着工业化养鸡业的发展，炸鸡的价格也随着鸡肉的价格不断下降，现在已经成为人们日常消费的菜肴。
