红薯是不是高热量食品(红薯属于高糖还是低糖食物)

红薯含有大量淀粉等碳水化合物，消化后会变成糖类。甘薯块茎含有60-80%的水分、10-30%的淀粉、约5%的糖以及少量的蛋白质、油、纤维素、半纤维素、果胶和灰分。如果将2或5公斤新鲜红薯换算成0.5公斤谷物，其营养成分除脂肪外均高于大米和面粉，且红薯中蛋白质和碳水化合物的含量更高。此外，红薯含有丰富的维生素，其淀粉很容易被人体吸收。