凉拌菜用什么酱油最好(凉拌菜用什么酱油好?)

如果你想做凉拌菜，最好选择普通凉拌酱油。酱油的微生物指标比烹饪酱油严格。根据国家标准规定，每毫升用于凉拌的酱油中检出的菌落总数不得超过3万个。即使生吃也不会危害健康。

酱油虽然营养价值高，含有多达17种氨基酸、多种B族维生素和一定量的钙、磷、铁，但其含盐量高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%至20%，即5毫升酱油中约有1克盐。除了调味之外，主要是为了防止酱油变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心力衰竭等疾病的人平时应多服。