木耳凉拌时需要煮熟吗(木耳凉拌需要煮过吗)

食材:黑木耳120克、大蒜3瓣、小葱几根、干红辣椒1个、生抽酱油15毫升、陈醋15毫升、白糖15克、香油1勺、鸡粉少许。

步骤:

黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用；蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉；再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。