【/s2/】首先，把苦大麦焯水。
1.准备食材:苦菜、盐、蒜瓣、花生油和酱油。苦菜洗净，切成小块。当水沸腾时，加入一勺盐或油，并加入苦味草药。
2.水再次煮沸后，煮三分钟左右，将蔬菜从筛子中倒出并漏出水分，并用铲子按压以控制水分干燥。
3.加入碾碎的蒜瓣和适量的盐。
4.用双手抓住干菜中的水分。
5.加入花生油。
6、加入酱油，拌匀即可食用。
【/s2/】其次，用苦菜炒大蒜。
1.准备食材:2个苦菜，6个蒜瓣，1勺盐和3勺食用油。苦菜洗净沥干水分，然后切成段备用。
2、蒜瓣切碎备用。
3.锅中放油，将大蒜倒入炒香。
4.倒入苦大麦翻炒均匀。
5、翻炒均匀，倒入少许热水煮1分钟，然后调味即可食用。
【/s2/】第三，用苦大麦炒鲥鱼。
1.准备食材:2把油麦菜、豆豉和鲥鱼、3片生姜和3瓣大蒜。豆豉鲥鱼+小麦蔬菜+姜片+大蒜。打开黑豆酱鲥鱼罐头，将鲥鱼去骨并切成小块。用盐和油煮沸沸水，倒入稍微焯过水的小麦和蔬菜，沥干备用。
2、用盐和油烧开沸水，将小麦和蔬菜倒入水中，沥干水分备用。
3.热锅加入猪油，倒入豆豉、鲥鱼+姜片+大蒜爆香，倒入料酒，倒入小麦和蔬菜快速翻炒。
