1.准备食材:面筋200克、黄瓜1根、八角2个、甜面酱、红烧酱油、糖、葱花、花椒油。
2.面筋撕成小块，黄瓜切成菱形块。
3.将切好的面筋放入沸水中煮两三分钟，捞出控干水分备用。
4、锅中放少许底油，放入八角炒出香味。
5.加入葱花和甜面酱，小火翻炒。
6.加入煮好的面筋，加入白糖、红烧酱油和半碗水。
7.大火烧开，改中火炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
8.炒至酱汁变稠，加入黄瓜片搅拌均匀。
9.最后撒上一些花椒油搅拌均匀。
【/s2/】麸质:【/s2/】
面筋是一种植物蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用清水反复揉搓，将面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉，留下面筋。油面筋用手做成一个球，在热油锅中炸至金黄色，然后取出。将洗好的面筋放入沸水锅中煮80分钟至熟，即“水面筋”。
