炸元宵怎么不粘(炸元宵怎么能不崩油)

在炸元宵之前，在上面扎几个小孔，这样炸的时候油就不会溢出来了。炸元宵时油温过高，使内外受热不均。虽然外面是熟的，但里面会受热膨胀。当它达到一定程度时，它会爆开，里面的馅料会泄漏出来并流入油底壳。当油遇到冷的和水状的东西时，它会四处飞溅。

煎元宵时，油温三四成热时，放入油锅中慢慢煎至金黄。值得注意的是，炒元宵时，不能一次性放太多，以免元宵粘锅。而且如果火太大，油温会迅速升高，特别会使元宵炸了，但里面没有熟，不仅颜色不好，而且味道也不好。