1.培根选了五花肉，火腿选了猪腿肉。
2.熏肉的基本过程是腌制、熏制和风干。火腿的基本工艺是腌制、烟熏、发酵和干燥。
3.培根口感滑而不腻，咸度适中，风味十足，而火腿则风味浓郁。
汉姆:【/s2/】
火腿是腌制或熏制动物（如牛腿、羊腿、猪腿和鸡腿）的腿，它是腌制动物经过腌制、熏制、发酵和干燥后的后腿，也称为“火肉”和“蓝熏”。中国传统美食。现代火腿起源于浙江金华，以浙江金华、江苏如皋、江西安福和云南宣威的火腿最为著名。其中，金华火腿又名火烧，是浙江金华的地方传统名品之一。它以其美丽的外表，鲜亮的肉质，独特的香味和令人愉悦的风味而闻名，即色，香，味和形。它是由清代浙江内阁学士谢勇引入北京的，并被列为贡品。谢勇的《食之味》中提到:“金华人有多种田地、酿酒和教育。每顿饭都做好了，你必须先用果汁和废弃谷物喂猪，猪食肥美可口。火腿制造商需要更多的猪，才能卖个好价钱。因此，养猪户更多。”它是中国腌腊制品的精华。金华产的“双头黑”猪后腿肥壮，肉质细嫩。它需要几个月的时间来完成腌制、整形、翻腿、清洗和干燥等程序。香味浓郁。易于储存和携带，它畅销国内外。
