它是由米粉制成的。螺蛳粉是广西柳州的著名食品。有扁粉和圆粉。扁粉像面条，圆粉是圆柱形。螺蛳粉一般是圆粉，因为比较劲道，味道也不错。
螺蛳粉也叫螺蛳粉。广西柳州的著名小吃，以其酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，在柳州风味小吃中名列前茅。它是由柳州特有的软滑爽口的米粉、酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜蔬菜等食材，以及浓郁适中的酸辣风味和水煮螺蛳汤组成。由于蜗牛汤的奇特和美味，人们可以吃一会儿。
汤是用浸泡了酸笋、八角和其他香料、紫苏和蜗牛的盐卤制成的。将生米粉用水煮沸并浸泡在蜗牛汤里，然后加入一些配菜，如酸笋，木耳，花生，油炸腐竹，黄花菜，新鲜蔬菜和洋葱，然后将红辣椒油倒在上面。吃完东西后，人们经常大汗淋漓，停不下来。紫苏独特的味道成为螺蛳粉的特色。有些地方的螺蛳粉即使没有螺丝也能保持同样的味道，这就是添加紫苏的原因。
