米酒怎么会变颜色(米酒倒出来时间长会浑浊是好酒吗)

米酒是由糯米和酒曲发酵而成的。酒曲中有两种微生物，灰霉菌将淀粉转化为糖，即糖化过程，酵母将糖转化为乙醇，即醇化过程。只有当这两个过程进行到适当的程度时，才能生产出美味的米酒，并且乳白色的，即未分解的淀粉看起来像白色的食欲。