辣椒的营养成份及功效(辣椒的营养成份有哪些)

辣椒的营养成分如下:

1.辣椒含有丰富的维生素C，每100克辣椒中维生素C高达185毫克，居各类蔬菜之首。

2.红辣椒中的胡萝卜素含量很高，每100克含有103至235微克，是普通蔬菜的3至4倍。

3.辣椒中的辛辣味素高于辣椒、大蒜、洋葱和生姜中的辛辣味素。

4.辣椒中含有二氢辣椒素、隐黄素、辣椒红色素和柠檬酸，能刺激唾液腺和胃腺分泌，从而加速食物消化，增进食欲。