请问高筋面粉和普通粉有什么区别(高筋与普通面粉区别)

1.蛋白质含量:一般来说，高筋面粉中蛋白质的含量约为13.5%，而低筋面粉的含量约为11%。

2.用法:高筋面粉一般用于制作面包，而低筋面粉常用于制作包子、馒头、油条、花卷和饺子皮等中式面点。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等。根据蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。可以做成馒头、包子、面包等食品。面粉制作的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。