豆豉牛蛙食材:牛蛙、风味豆豉、小米辣、蒜末、糖、酱油、甜椒、红椒和洋葱。
第一步:将油加热7分钟，将小米椒和蒜片煸炒1分钟，然后加入洋葱。
第二步，洋葱翻炒1分钟，青椒和红椒全部翻炒2分钟。
第三步。两分钟后，放置腌制好的牛蛙。
第四步，把牛蛙肉炒熟。半熟的肉开始变白后，豆瓣酱和美味的酱油。
第五步，翻炒5分钟，少许白糖和鸡精。
第六步，翻炒均匀即可出锅。
豆豉是中国发酵豆制品的传统调味料。豆豉以黑豆或大豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白制成。当它达到一定水平时，通过加盐、酒和干燥来抑制酶的活性并延缓发酵过程而制成。豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
