巴氏奶可以加热饮用，但建议使用温水，避免加热时间过长或高温加热，以免造成其中的营养成分流失。巴氏杀菌奶经过巴氏杀菌和消毒，以杀死牛奶中的生长细菌。杀菌后可以保存一些乳酸菌，有助于调节身体的肠胃系统，对人体大有裨益。然而，经过加工后，巴氏鲜奶的保质期较短，需要冷藏。喝的时候可以直接吃。对于一些脾胃虚弱和寒性体质的人来说，可以适当加热，但需要在加热后立即饮用，以免变质。
【/s2/】消毒牛奶:【/s2/】
乳制品的灭菌是最重要的。灭菌牛奶是为了杀死对人体有害的致病菌，使牛奶成为安全的食品。好的杀菌方法既能保留营养价值和口感，又能避免传统杀菌带来的热效应，受到越来越多的关注。牛奶杀菌的方法主要有热杀菌、冷杀菌和物理化学杀菌。
巴氏奶的特点是在72℃至85℃的温度范围内进行低温杀菌，杀死有害细菌并保持营养成分和口感完整。巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌处理后，经离心、灭菌直接灌装成液态的商品奶，消费者可直接饮用。按加热方式可分为低温长时间灭菌乳、高温短时间灭菌乳和灭菌乳。
该工艺流程主要包括七个模块:原料奶的验收；标准化；同质；绝育；冷却；包装；冷藏。
