将干栗子浸泡在水中一会儿，它们就会变软。然后把泡好的栗子放入小口的锅中，加入少许糖开始煮。食用前将水煮沸1-2分钟。
板栗是一种怕燥、怕湿、怕寒、怕热的坚果。如果储存不当，很容易干燥，发芽，发霉和生虫，栗子干燥是常见的情况。
板栗是壳斗科（壳斗科）栗属植物中乔木或灌木的总称，约有7-9种。我国一般分为两种类型:野生板栗和杂交改良板栗。中国广泛种植杂交后的改良品种，这些品种因其个头大、味道甜、抗病性强而在中国广泛种植。栗子原产于北半球的温带地区。板栗树多为落叶乔木，树高20~40米，只有少数为灌木。各种栗树均结可食坚果，为单叶，椭圆形或长椭圆形，长10~30厘米，宽4~10厘米，边缘有刚毛。雌雄同株，雄花为直立的柔荑花序，雌花在总苞中为单朵或数朵。坚果被包裹在密集穗状花序的总苞中，直径为5-11厘米，一个总苞中有1-7个坚果。花期为5-6月，果实成熟期为9-10月。
